Juan Maestro is gebore uit sy tradisie as toebroodjie-spesialis en red al die passie van sy "sangucheros" wat meer as 25 jaar onder die dakrand van die ketting gesmee is. Sy onderwysers, met hul unieke resepte, met vars bestanddele, liefde in die kombuis en hul passie vir kwaliteit en diens, maak elke dag die ware tradisionele toebroodjie in alle restaurante, die toebroodjie wat alle Chileense verkies.