Хуан Маестро е роден од неговата традиција како специјалист за сендвичи, спасувајќи ја целата страст на неговите „сангучери“ исковани под стреата на ланецот повеќе од 25 години. Неговите учители, со своите уникатни рецепти, со свежи состојки, loveубовта во кујната и нивната страст за квалитет и услуга, го прават вистинскиот традиционален сендвич секој ден во сите ресторани, сендвичот кој го претпочитаат сите Чилеанци.