Проследимост, самопроверки и дигитален НАССР.
Дигитализирайте и дематериализирайте своята проследимост в кухнята:
1. Получаване на суровини: Контрол при получаване и наблюдение на вашите доставчици
2. Температурни показания и предупреждения: Записвайте вашите температури на съхранение, бързо охлаждане, работни температури... и бъдете предупредени в случай на аномалия
3. Проследяемост на вашето производство: Направете снимка на вашите здравни етикети
4. Масла за пържене: Следвайте вашите проверки и смяна на маслата за пържене
5. Почистване: Запишете вашите операции по почистване, без да забравяте нито една задача
6. Управление на аномалии: Запишете вашите коригиращи действия
Всички ваши данни са защитени и архивирани с висока наличност.
Актуализирано на
15.03.2024 г.