Nyomon követhetőség, önellenőrzés és digitális HACCP.
Digitalizálja és dematerializálja nyomon követhetőségét a konyhában:
1. Nyersanyagok átvétele: Ellenőrzés átvételkor és beszállítói ellenőrzése
2. Hőmérséklet-leolvasások és riasztások: Jegyezze fel tárolását, gyors hűtését, üzemi hőmérsékletét... és riasztást kapjon rendellenesség esetén
3. A termelés nyomon követhetősége: Készítsen fényképet egészségügyi címkéiről
4. Sütőolajok: Kövesse az ellenőrzéseket és a sütőolajok cseréjét
5. Tisztítás: Rögzítse a tisztítási műveleteket anélkül, hogy elfelejtené a feladatokat
6. Rendellenességek kezelése: Rögzítse korrekciós intézkedéseit
Minden adata védett, és magas rendelkezésre állás mellett biztonsági másolatot készít.
Frissítve:
2024. márc. 15.