ባህላዊ ዓሳ እና ቺፕስ በደብሊን ፣ አየርላንድ
የእኛ ታሪክ የተጀመረው የነፃነት ነዋሪዎች ቤላ በርዶክ እና ባል ፓትሪክ በ ‹ዱብሊን› ክሪስቸርች ውስጥ የመጀመሪያውን ሊዮ ቡርዶክስ ሲከፍቱ በ 1913 ነበር ፡፡ ባለፉት ዓመታት የበርዶክ ቤተሰብ ሥራቸውን አጠናክረው እንደ ‹የምግብ› ተወዳጅነት ያሉ በዱብሊን ዙሪያ ብዙ ሊዮ ቡርዶክስ የዓሳ እና ቺፕ ሱቆችን ከፍተዋል ፡፡ ልጃቸው ሊዮ ገና ከልጅነቱ ጀምሮ በዱብሊን የዓሳ ገበያዎች ማለዳ ላይ መደበኛ ፊት ነበር ፣ እጅግ በጣም ጥሩውን ለመያዝ ከብዙ ቀናት 5 ሰዓት ይነሳል ፡፡ በፈረስ እና በጋሪው ከጎተራው ጋር በመጓዝ ፣ ፓንጆቹን ለማሞቅ አዲስ ድንች እና የድንጋይ ከሰል ያነሳል ፣ እስከ 1991 ድረስ አዲስ የተዘጋጀውን ዓሳ እና ቺፕስ ለማብሰል ያገለግል ነበር ፣ በዚህ ጊዜ በአየርላንድ ውስጥ የመጨረሻው ቺፕ ሱቅ ነበሩ ፣ እነዚህን የድንጋይ ከሰል-ነክ ድስቶች ለመጠቀም ዓለም ምናልባትም ፡፡