Brasa Querta Alberto és Mattia akarata alapján született, két fiatal ember iránt, akiknek szenvedélyük van a vendéglátás és a jó ételek iránt, hogy megbeszéljék egy történetet, amely éppen ezzel a szerény és szegény elemmel kezdődik, amely parázs, tiszta vagyon és a lehetőségek forrása.
Ma az álom az, hogy elkísérjünk önöket egy gasztronómiai utazásra az újdonság és a hagyomány között, amelyben az ételek az alapanyagok csodálatos összetettségéből és megújult egyszerűségéből adódnak.
Az elégedett ügyfél, az örömteli étkezés, a sikeres este és a kellemes emlékezet azok a célok, amelyek mindennapi fejlődésre ösztönöznek bennünket.