同じ料理をまた作るとき、「前回はどうやったっけ？」と思ったことはありませんか。

秘伝レシピラボは、その記憶の代わりになる料理ノートです。レシピを一度書いて終わりではなく、作るたびに「◯回目の記録」を残します。今回は塩をひとつまみ減らした、火を少し弱めにした、それで味はどうだったか。積み重なった記録を見比べながら、自分の舌に合う一皿に近づいていきます。

■ 作るたびに記録を残す
一つのレシピの中に、1回目・2回目・3回目…と挑戦の記録が積み重なります。回ごとに「今回変えたところ」、結果、写真、満足度を残しておけば、何が良くて何が惜しかったかが一目でわかります。うまくいった回はレシピ本文に反映して、次の出発点にできます。

■ バージョンを比べて、戻す
材料や手順を手直しするたびにバージョンが残ります。二つのバージョンを並べてどこが変わったかを確認し、良かった以前のバージョンにいつでも戻せます。激辛版のように枝分かれさせたいときは、レシピを複製して別々に育てることもできます。

■ 自分の台所そのままの計量と火加減
大さじ・小さじ・カップなど、ふだん使っている単位のまま書けます。カップを200mlにするか240mlにするか、計量の基準も自分流に設定できます。火加減は弱火から強火まで5段階、IHなら段数で記録します。合わせ調味料や下味など、別で用意する材料はグループにまとめられます。

■ 調理中は大きな文字で
料理のあいだは、手順を大きな文字で追える表示に切り替えられます。手がふさがっていても画面は消えません。

■ 手順ごとのタイマー
煮込みや漬け込みのように時間が大事な手順にタイマーをかけておけば、ほかのことをしていても通知で知らせてくれます。アプリを閉じてもタイマーは動き続けます。

■ データは端末の中だけ
会員登録もログインも不要です。レシピも写真もすべてスマホの中だけに保存されます — アプリにインターネット権限そのものがないので、外に送られようがありません。広告もありません。機種変更のときはバックアップファイルに書き出して、新しい端末で読み込むだけです。

家でよく料理をする方、同じ料理を次はもっとおいしく作りたい方、おふくろの味や自分の味をひとつの場所にまとめておきたい方にぴったりです。

今日の一皿が、次はもっと良い一皿になりますように。