In Dog Eat Dog moeten drie mannen zich aanpassen aan het burgerlijke leven nadat ze worden vrijgelaten uit de gevangenis. Ze krijgen een klus aangeboden van een excentrieke maffiabaas waarvan ze weten dat ze het moeten weigeren, maar de beloning is te hoog om af te slaan; het is genoeg om uit “Het Leventje” te komen en een nieuwe start te maken. Het enige dat ze hoeven te doen is een baby ontvoeren, het kind van een collega die de maffiabaas afzet. De Three Strikes-wetgeving dreigt, maar dat kan ze niks schelen, ze gaan het doen, en op hun manier.
Nog één treffer, nog één jackpot, en dan zijn ze allemaal tevreden. De ontvoering slaagt, maar in de nasleep blijft de wet ze maar achtervolgen, terwijl ze koste wat het kost uit de gevangenis willen blijven…