Wa-shoku: Sushi & Mehr

2015 • 107 minuten

Over deze film

Angefangen mit Sushi ist die Japanische Küche inzwischen in der ganzen Welt bekannt. In japanischen Restaurants sieht man Leute, unabhängig von ihrer ethnischen Zugehörigkeit, diese Esskultur geniessen. Es gibt leidenschaftliche Geschichten über Männer und Frauen, die sich ein Leben lang für die Verbreitung der traditionellen japanischen Küche – das Anrichten von Wa-shoku (Japanese Food) - so wie es jetzt auf der ganzen Welt bekannt ist, eingesetzt haben. Der Film zeigt Herrn Noritoshi Kanai, den Vorsitzenden des Mutual Trading Co., Nobu Matsuhisa, den Koch / Besitzer des Restaurants Nobu , Katsuya Uechi, den Koch / Besitzer der Katsu-ya-Gruppe, Tyson Cole, den Koch / Besitzer des Uchi Restaurants, Joel Robuchon, einen Französischer Koch, Yoshihiro Murata, den Koch / Besitzer des Kyoto Kikunoi, Shige Nakamura einen Ramen Master und viele andere. Dieser Dokumentarfilm zeigt die Vergangenheit und die Zukunft von Wa-Shoku - Japanese Food. Wie Männer und Frauen das Essen kreierten und dadurch die wesentlichen traditionellen Qualitäten der Japanischen Küche aufrecht erhalten haben.