Као што сте могли претпоставити, моје име је Гиулиа Винцензо и ја сам нутриционистички биолог.
Дипломирао сам на биолошким наукама на римском универзитету Сапиенза и магистрирао биологију примењену на биомедицинска истраживања (да, председник дипломиране комисије је такође погрешио што је целу ствар изговорио када ме је прогласио) и магистар ИИ дијететике и Прехрана Католичког универзитета у Риму, чији сам сада предавач. Прве информације о мени: Провео сам најбоље године свог живота у учењу и нисам неко ко радо путује.
Друга ствар коју треба да знате о мени (а то ће сигурно произаћи из мојих чланака) је да сам биолог тих штребера до краја: волим биологију у свим нијансама, чак ми је било занимљиво проучавати репродуктивне навике изумрлих животиња или симетрију лишћа дрвећа коју никада нећу видети и инсистирам на томе да објасним својој баки зашто је хемијски прикладно додавати сол након што вода за тестенине почне да кључа. Долазим из света истраживања, али иако сам био веома фасциниран радом „иза шалтера” пипетама и заразним, радиоактивним или неуротоксичним материјалима (у најбољем случају), на крају то није био за мене. Нашао сам се у пољу прехране случајно случајно, када сам пред сочном плочом тестенина, печурки и кобасица размишљао о својој будућности. Тако да сам одлучио да свој живот посветим проучавању те дивне комбинације науке и задовољства: хране.
Треће информације о мени: време оброка је за мене најбоље у дану.
Страст за проучавањем биологије и хемије у комбинацији са жељом да радим посао који је користан другима довела ме до онога што је сада моје место на свету, срећна што радим диван посао.