Tastelab: Cooking Knowledge

Foodlab GmbH

Acerca de esta app

Conocimiento culinario condensado con calculadoras, proporciones, tiempos y temperaturas. Todo lo que necesita para cocinar Sous Vide, fermentación, decapado, curado y confitado, deshidratación y más.


CONOCIMIENTO DE COCINA. CONDENSADO.

Ratios. Principios Calculadoras

Todos los datos de cocina que siempre quiso y necesitó en una aplicación simple.
Sin pelusa. No hay recetas de un solo uso. Solo datos y números generales de cocina para mejorar su cocina. Leímos docenas de libros, pasamos miles de páginas, comparamos cientos de recetas y mesas para llegar a la ciencia de los métodos de cocina. ¿El resultado? Pautas culinarias fáciles de entender y de uso universal. ¿Por qué? Así que no tienes que hacer el trabajo duro.
Hicimos esto por nosotros mismos, pero sabemos que hay muchos nerds de cocina por ahí. De nada.

Estamos investigando incesantemente y agregando nuevos corchetes temáticos, por lo que esta es una referencia de cocina cada vez mayor.

Soportes temáticos incluidos:

- Tiempos y temperaturas de cocción de Sous Vide para carne (con conversiones cortadas y sinónimos), aves, pescado, mariscos, vegetales, frutas y huevos
- Fermentación incluyendo Chucrut, Kimchi y muchos más.
- vinagre
- Bebidas fermentadas: cerveza de jengibre, kombucha y arbustos.
- Frutas y verduras negras
- Decapado
- Curado por sal
- Candying
- deshidratación
- Aceites y grasas aromatizados
- Salmuera

Contenido pro próximamente:

- Pasteurización y esterilización.
- Cocción a presión
- Freír
- ¡y mucho más!

Características clave:

• CONOCIMIENTO DE COCINA. CONDENSADO. Todo nuestro conocimiento de cocina en una sola aplicación, completa con hojas de trucos, pautas paso a paso, recetas de muestra, proporciones y calculadoras. Úselo como fuente para refrescar su memoria o como herramienta para aprender diferentes técnicas culinarias.

• SIN FLUFF. Datos de cocina, presentados de una manera simple y efectiva para ayudarlo a desarrollar su conocimiento y simplificar su cocina. La aplicación Tastelab está diseñada para ayudar al chef experto y al ambicioso cocinero casero a ahorrar tiempo y aprender en el camino. Toda la información que necesita, en un solo lugar, a solo un clic de distancia.

• SOPORTES TENIDOS DESPUÉS. Navegue a través de la cocción Sous Vide, fermentación, aceites y grasas aromatizados, salmuera, encurtido, conservación, deshidratación, confitería, curado con sal y muchos más métodos de cocción. ¡Y no se detiene ahí! Pronto habrá más contenido emocionante como pasteurización y esterilización, cocción a presión, freír y muchos más.

• GUÍAS PASO A PASO. RECETAS DE MUESTRA Introducimos cada técnica de cocina con los conceptos básicos detrás de ella y luego le damos algunas recetas ilustrativas de muestra. Aprenda los principios de fermentación o la facilidad de cocción al vacío paso a paso. No nos gustan las recetas de un solo uso. Le brindamos conocimientos e ideas de cocina universalmente utilizables para comenzar y ayudarlo a explorar por su cuenta. Prometemos seguir agregando nuestras guías para ayudarlo a aprender más.

• RATIOS. ¿Quieres llegar al siguiente nivel de cocina? Aprende a cocinar usando proporciones. Ya sea una salmuera decapada sabrosa o las proporciones para su propio vinagre casero: comprenda la proporción detrás de un método de cocción y adáptela fácilmente a otras recetas.

• CALCULADORAS. ¿Necesita ayuda para adaptar una receta? Simplemente ajuste la receta según la cantidad o el rendimiento del ingrediente. No es necesario cerrar la aplicación y abrir la calculadora, lo hicimos simple y sin problemas para usted.

• BOTÓN DE BÚSQUEDA. ¿Tienes un ingrediente en mente? ¿Te sientes aventurero? Nuestro botón de búsqueda le permite escribir un ingrediente y descubrir diferentes métodos para cocinarlo.

• CELSIUS O FAHRENHEIT. CENTIMETROS O PULGADAS. Métrico o imperial. Hazlo a tu manera.

Descargue la aplicación Tastelab hoy! Todo el conocimiento de cocina que necesitará: resumido, condensado, destilado a lo esencial.

Actualmente disponible en inglés con palabras clave específicas traducidas al alemán y al francés.

¡Siempre estamos emocionados de saber de usted! Si tiene comentarios, preguntas o inquietudes, contáctenos en [e-mail].