Viacero nezávislých kuchýň, bar a kaviareň slúžia rovnakému priestoru na sedenie. Diners prezerajú menu, objednávajú a platia online, ako keby existovalo jedno veľké menu.
UG Urban Gourmet je úplne nový koncept stravovania vo Fínsku. Prvá reštaurácia UG s kapacitou 250 miest sa otvára v Helsinkách koncom februára 2024. Diners si prezerajú menu a ceny z piatich rôznych kuchýň online a môžu si objednať a zaplatiť za jedlo, ako keby existovalo jedno veľké menu. Každá kuchyňa sa špecializuje na konkrétnu kuchyňu. Nachádza sa tu aj bar a kaviareň. V prvom UG je mexická, nepálska, fínska, blízkovýchodná a Nikkei reštaurácia. Budúce reštaurácie UG budú obsahovať rôzne kombinácie chutí.