Celicidad App és una app gratuïta que et permet localitzar més de 1.900 restaurants amb opcions sense gluten a Espanya. L'aplicació recull la localització de cada un d'ells, les seves dades bàsiques (adreça, telèfon, web ...), així com un altre tipus d'especificacions interessants per al públic celíac, com és el tipus de menjar, el rànquing de preus, si tenen pa , si tenen cervesa, carta sense gluten, postres o si han rebut formació per part d'alguna de les associacions de celíacs que treballen a Espanya.
D'aquesta manera, i gràcies a Celicidad App, els celíacs poden sortir a menjar de casa amb tranquil·litat, coneixent nous llocs i gaudint sense risc de contaminació. A més la fitxa de cada restaurant inclou imatges sobre els plats més representatius de l'establiment i permet als usuaris registrats (registre gratuït), valorar i comentar sobre la seva experiència al restaurant.
Una de les funcionalitats més útils de l'App és que fes cerques en funció de la ubicació de l'usuari, així podrà saber quines opcions sense gluten té més a prop d'on es troba. També té l'opció navegació vinculada al GPS del mòbil, de manera que només ha de seleccionar el restaurant sense gluten al qual vol anar, i el sistema de navegació us guiarà fins arribar al seu destí.
L'equip de Celicidad, formador per un gran nombre de celíacs, actualitza l'App setmanalment, de manera que la xifra de restaurants sense gluten augmenta a mesura que va passant el temps. Però Celicidad és molt més que una app, és un entorn especialitzat en celiaquia, dieta sense gluten i restauració sense gluten. Totes les seves informacions i els seus projectes es poden trobar a www.celicidad.net.
Dieta Sense Gluten
La celiaquia és una malaltia crònica, autoimmune i multisistèmica provocada per la intolerància al gluten. Es dóna en individus amb predisposició genètica el sistema immune reacciona al rebre gluten. El gluten és una proteïna present en cereals com el blat, l'ordi, el sègol i els seus derivats. La civada es considera també un cereal amb gluten tot i que de forma natural no el porta, però sol arribar al mercat contaminat. L'únic tractament per a la celiaquia és una dieta sense gluten estricta i de per vida, i això implica renunciar a tots aquells aliments que porten gluten o han estat contaminats amb gluten durant el seu procés d'elaboració. Sortir a menjar fora de casa, és per tant, una activitat que comporta cert risc a causa del desconeixement per part del sector de la restauració de la dieta sense gluten. A més de cuinar sense gluten i cuinar la celiaquia, els restauradors han de poder garantir l'absència total de contaminació creuada a l'hora de preparar els plats sense gluten.
Data d'actualització:
29 de març 2024