Juicy's fue fundada después de que la propietaria, Mary Beth Laxson, luchó contra el cáncer dos veces antes de convertirse en un estilo de vida basado en plantas que cambia la vida. Un año después de su nueva dieta, no tenía cáncer y se sentía mejor que nunca. Comenzó llevando sus brebajes de jugo a pacientes con cáncer, de forma gratuita. El servicio de entrega de jugos pronto se convirtió en una cafetería y bar de jugos de propiedad familiar en McMinnville que abrió en 2013. El café se convirtió rápidamente en un favorito local y ganó reconocimiento nacional por crear deliciosos platos, postres y jugos veganos del sur en una cadera y pintoresco atmósfera. Mary Beth Laxson y su tripulación de Juicy ahora tienen la misión de llevar dietas y estilos de vida saludables que salven vidas a la mayor cantidad de personas posible.