Tipo de setas comestibles
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Los hongos comestibles son los cuerpos frutales carnosos y comestibles de varias especies de macrofungi (hongos que tienen estructuras fructíferas que son lo suficientemente grandes como para ser vistas a simple vista). Pueden aparecer por debajo del suelo (hipogeos) o por encima del suelo (epígeos) donde se pueden recoger a mano. La comestibilidad puede definirse mediante criterios que incluyen la ausencia de efectos venenosos en los seres humanos y el sabor y aroma deseables. Los hongos comestibles se consumen por su valor nutricional y culinario. Los hongos, especialmente el shiitake seco, son fuentes de sabor umami.
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