Butter and Cream

Kim Daniels

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よくできたバターソースは、酸とバターの絶妙な風味の張り。ソースは、明るくまろやかで、ピリッと濃厚な味わいです。ダイナミックで魅力的な組み合わせです。言い換えれば、鍋からスプーン一杯を直接食べていることに気付くことがよくあります。このソースの作り方も好きです。冷たいバターの塊がクリーミーでサテンのような液体になるのを見るのは美しいことです.まさに、天才料理人の気分にさせてくれます。
小さくても完璧なフィレミニョンにポルチーニ クリーム ソースをかけたもの、春野菜をトスしたレモンのパルメザン ソースをまとった柔らかい卵のパッパルデッレ、またはマスタード クリーム ソースを添えたポーク テンダーロインのグリルのスライスなど、昔から私たちが大好きな料理です。現代のオリーブオイル料理にも。すべてのクリームソースに脂肪とカロリーがたっぷり含まれていることは事実ですが、甘いクリームやナッツのピリッとしたクレームフレーシュで強化されたよくできたソースは、散財する価値があります.
これらのレシピには、簡単に従うことができる材料と指示が十分に備わっています.
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