Brioche... Vos recettes

Pelissier Daniel‏

لمحة عن هذا التطبيق

هذا التطبيق هو أداة تصميم وتطوير عجينة الخميرة المخصبة.

5 أقسام موجودة:

1 / معجون غني: هذا الجزء هو الذي يشكل قلب التطبيق.
يسمح بتطوير الوصفة عن طريق إدخال المكونات حسب الأنواع والكميات.
جزء التحليل يجعل من الممكن تقديم المشورة لكميات بعض المكونات.
يتيح وضع الخميرة المخمرة إعادة حساب الوصفة من أجل تنفيذ هذا الأخير على خميرة العجين المخمر أم لا.
من الممكن أيضًا إدخال وصفة مسترجعة ... لحسابها وفقًا للوزن الإجمالي أو وزن الدقيق.
الغرض من التطبيق ، مفيد للغاية وكامل ، أن يكون بسيطًا ، بمجرد استيعاب عملية الحساب.
تتوفر قائمة كبيرة من البريوش من جميع أنحاء العالم بالإضافة إلى إمكانية حفظها بنفسك.

2 / الدقيق: يشير إلى تسمية معادلات دقيق القمح حسب البلدان المختارة المختلفة.
تتيح الأداة أيضًا تقديم تقدير لخصائص هذا الأخير وفقًا لمعايير مختلفة.

3 / الكميات المطلوبة: تسمح لك بحساب كمية العجين اللازمة لوصفتك ... حسب نوع القالب المستخدم أم لا.

4 / يتعلق هذا الجزء بتحقيق العجين المخمر مع الطاهي ، والعجين المخمر المنعش .... وهذا بطريقة قابلة للتكيف تمامًا مع حاجة الإدراك.
أدوات الحساب المجمعة ، العجين المخمر (فيينا أو القياسي) ، موجودة أيضًا.

5 / تجمع المحولات عدة أدوات: الأول يسمح ، وفقًا لكمية معينة من السكروز ، بتكوين خليط من السكريات المختلفة للحصول على قوة تحلية مكافئة. الثانية تسمح ، متى ، بحساب وقت تخمير العجين ، بدءًا من وقت وكمية الخميرة المحددة ... تعديل أحد هذين المعيارين سيمنحك تقديرًا جيدًا للوقت الجديد. التخمير. الثالث يسمح لك بحساب الكمية المكافئة من الخميرة حسب نوعها.

إذا كنت ترغب في صنع خبز أو عجينة بيتزا ، فاختر "الخبز والبيتزا ... وصفاتك" المتوفرة أيضًا في متجر الألعاب.