Glace & sorbet...Vos recettes

Pelissier Daniel

Sobre l'aplicació

Aquesta aplicació per a Android dedicada a l’equilibri de receptes de gelats, sorbets i les seves variants, té 4 parts:

1 / Gelats: disseny i equilibri mitjançant càlcul automàtic de receptes i variants de gelats. S'ha integrat una base de dades d'ingredients, algunes receptes.

2 / Sorbet: la part del sorbet utilitza el mateix procés que el desenvolupament de receptes de gelats, mentre utilitza els percentatges d’equilibri que li són específics. Les funcions són idèntiques.

3 / Taula analítica: presenta una taula analítica en forma de taula evolutiva i de desplaçament. Possibilitat de carregar els ingredients subministrats amb les seves característiques, o modificar-los, o fins i tot crear-los.

4 / Diverses eines: peça que evolucionarà segons les necessitats comunicades pels usuaris.
Ofereix:
a / Una part del maridatge d’aliments per trobar combinacions d’ingredients.
b / Una eina que permet calcular, determinar i registrar la proporció de fruites "fruita sencera / polpa". Això és per tal de poder determinar la quantitat de fruita que es pot esperar segons la quantitat de polpa necessària. Possibilitat de guardar els seus propis fruits i percentatges.
c / Eina petita que proporciona la bomba de calor teòrica en funció d’una temperatura de funcionament determinada.

Cal tenir en compte que és preferible el coneixement de la fabricació de gelats per aprofitar al màxim aquesta aplicació, que es pot descriure com una calculadora. Els temps de càrrega de les pantalles de cada peça poden ser més llargs o més curts en funció del mòbil, degut a la quantitat molt gran de variables a carregar ... això és normal. Cada capçalera de pàgina mostra al seu títol un signe d'interrogació ... que en fer-hi clic obre un text explicatiu.