Fermentation Tracker Pro

MARTIS SL

Sobre aquest joc

Una bona fermentació és en part ciència, en part observació, i es tracta de mantenir bons registres. Fermentation Tracker Pro us ofereix una eina dedicada per registrar cada lot, calcular les proporcions de salmorra i seguir guies pas a pas per a les fermentacions més populars.

COM FUNCIONA
Creeu un lot i ompliu els detalls: què esteu fermentant, la data d'inici, els ingredients, el percentatge de sal i el temps de fermentació objectiu. A mesura que passen els dies, afegiu observacions diàries: color, olor, activitat de bombolles, notes de gust. L'aplicació fa un seguiment de cada lot de principi a fi perquè sàpigueu exactament quan està a punt i quines condicions van produir el resultat. Les guies integrades us guiaran a través de les fermentacions comunes i la calculadora de salmorra s'encarrega dels càlculs perquè sempre obtingueu la proporció de sal adequada per a la mida del vostre recipient.

CARACTERÍSTIQUES PRINCIPALS
• Seguiment de lots: registreu cada fermentació amb la data d'inici, els ingredients i l'objectiu de finalització
• Observacions diàries: registreu el color, l'olor, l'activitat i les notes de gust dia a dia
• Calculadora de salmorra: introduïu la mida del recipient i el percentatge de sal desitjat, obteniu les quantitats exactes
• Guies pas a pas: instruccions integrades per a fermentacions populars com xucrut, kimchi, escabetxos i kombucha
• Diversos lots actius: feu un seguiment de la kombucha, les verdures i la salsa picant alhora
• Temporitzador de fermentació: vegeu quants dies ha estat funcionant cada lot
• Notes de temperatura: registreu la temperatura ambient per fer un seguiment de com afecta la velocitat de fermentació
• Notes fotogràfiques: adjunteu notes sobre l'aspecte a cada etapa del procés
• Historial de lots: reviseu els lots completats per comparar els resultats entre intents
• Cerca i filtra: trobeu qualsevol lot per tipus, data o ingredient
• Totalment fora de línia: no cal connexió a Internet

LA CALCULADORA DE SALMORRA
El percentatge de sal és una de les variables més crítiques en la lactofermentació. Si n'hi ha massa poca, els bacteris equivocats prosperen. Si n'hi ha massa, la fermentació s'atura. La calculadora de salmorra pren el volum del vostre pot o recipient i el percentatge de sal objectiu (normalment un 2% per a fermentacions suaus i fins a un 3,5% per a projectes més llargs) i us proporciona el pes exacte de sal i aigua que heu d'utilitzar. Funciona en grams i mil·lilitres, de manera que no hi ha conjectures sobre la conversió d'unitats.

GUIES DE FERMENTACIÓ
Les guies integrades cobreixen les fermentacions més comunes: xucrut, kimchi, cogombre en vinagre, cervesa de gingebre, kombucha i salsa picant. Cada guia cobreix els ingredients, els passos de preparació, les proporcions de sal, el temps de fermentació i què cal buscar a cada etapa. Estan dissenyades per ser utilitzades juntament amb el rastrejador de lots perquè pugueu seguir la guia i registrar les vostres observacions a la mateixa sessió.

IDEAL PER A
• Fermentadors casolans que treballen amb verdures, begudes i condiments
• Principiants que volen receptes guiades juntament amb un llibre de registre
• Fermentadors experimentats que volen fer un seguiment sistemàtic de diversos lots
• Qualsevol persona a qui li hagi anat malament un lot i vulgui registres per diagnosticar el motiu
• Aficionats al menjar que creen un arxiu personal de receptes provades i comprovades

PRIVACITAT I CONFIANÇA
Totes les dades, observacions i configuracions del lot s'emmagatzemen localment al dispositiu. Fermentation Tracker Pro no requereix connexió a Internet i no té cap sistema de comptes. No es recopilen, comparteixen ni pengen dades. Sense anuncis, sense subscripcions, sense compres integrades a l'aplicació.

Novetats

First release!