Fermentation Tracker Pro

MARTIS SL

O této hře

Skvělé kvašení je zčásti věda, zčásti pozorování – a především o vedení dobrých záznamů. Fermentation Tracker Pro vám poskytuje specializovaný nástroj pro zaznamenávání každé várky, výpočet poměrů nálevu a dodržování podrobných pokynů pro nejoblíbenější kvašení.

JAK TO FUNGUJE
Vytvořte várku a vyplňte podrobnosti: co kvašíte, datum zahájení, ingredience, procento soli a cílovou dobu kvašení. Jak dny plynou, přidávejte denní pozorování – barvu, vůni, bublající aktivitu, chuťové tóny. Aplikace sleduje každou várku od začátku do konce, takže přesně víte, kdy je připravena a jaké podmínky vedly k výsledku. Vestavěné průvodce vás provedou běžnými kvašeními a kalkulačka nálevu se postará o matematiku, takže vždy získáte správný poměr soli pro velikost vaší nádoby.

KLÍČOVÉ FUNKCE
• Sledování dávek – zaznamenávejte každou fermentaci s datem zahájení, ingrediencemi a cílovým časem dokončení
• Denní pozorování – zaznamenávejte barvu, vůni, aktivitu a chuťové poznámky den po dni
• Kalkulačka nálevu – zadejte velikost nádoby a požadované procento soli, získejte přesné množství
• Podrobné návody – vestavěné pokyny pro oblíbené fermentace, jako je kysané zelí, kimchi, okurky a kombucha
• Více aktivních dávek – sledujte kombuchu, zeleninu a pálivou omáčku najednou
• Časovač fermentace – podívejte se, kolik dní každá dávka probíhá
• Poznámky k teplotě – zaznamenávejte okolní teplotu pro sledování, jak ovlivňuje rychlost fermentace
• Fotografické poznámky – připojte poznámky k vzhledu v každé fázi procesu
• Historie dávek – prohlédněte si dokončené dávky a porovnejte výsledky mezi pokusy
• Vyhledávání a filtrování – najděte jakoukoli dávku podle typu, data nebo ingredience
• Plně offline – není vyžadováno připojení k internetu

KALKULAČKA NÁLEVU
Procento soli je jednou z nejdůležitějších proměnných v laktofermentaci. Příliš málo a špatné bakterie se daří. Příliš mnoho a fermentace se zastaví. Kalkulačka nálevu vezme objem vaší sklenice nebo hrnce a cílové procento soli – obvykle 2 % pro mírné fermentace a až 3,5 % pro delší projekty – a poskytne vám přesnou hmotnost soli a vody, kterou máte použít. Pracuje v gramech a mililitrech, takže není nutné dohadovat s převodem jednotek.

PRŮVODCI FERMENTACÍ
Vestavěné průvodce pokrývají nejběžnější fermentace: kysané zelí, kimči, nakládané okurky, zázvorové pivo, kombuchu a pálivou omáčku. Každý průvodce zahrnuje ingredience, kroky přípravy, poměry soli, dobu fermentace a na co si v každé fázi dát pozor. Jsou navrženy tak, aby se daly používat společně se sledovačem dávek, takže můžete průvodce sledovat a zaznamenávat svá pozorování ve stejném sezení.

SKVĚLÉ PRO
• Domácí fermentory pracující se zeleninou, nápoji a kořenícími směsmi
• Začátečníky, kteří chtějí recepty s průvodcem a zároveň vést deník
• Zkušené fermentory, kteří chtějí systematicky sledovat více šarží
• Každého, komu se várka pokazila a chce mít záznamy, aby mohl diagnostikovat proč
• Kulinářské nadšence, kteří si vytvářejí osobní archiv osvědčených receptů

SOUKROMÍ A DŮVĚRA
Veškerá data o šaržích, pozorování a nastavení jsou uložena lokálně ve vašem zařízení. Fermentation Tracker Pro nevyžaduje připojení k internetu a nemá žádný systém účtů. Nejsou shromažďována, sdílena ani nahrávána žádná data. Žádné reklamy, žádné předplatné, žádné nákupy v aplikaci.

Novinky

First release!