Alcomo HACCP

Alcomo AG

Información de la aplicación

La aplicación HACCP de Alcomo ayuda a los establecimientos de servicios de alimentación a documentar sus procedimientos de autocontrol legalmente exigidos, de acuerdo con el HACCP y las Buenas Prácticas de Higiene. Los puntos de control, como la entrada de mercancías, las temperaturas de refrigeración, el calentamiento de alimentos de origen animal y la limpieza, se registran de forma sencilla y sin necesidad de papel. Ahora se pueden integrar sensores de temperatura para supervisar y notificar automáticamente cualquier desviación.

Más de 600 establecimientos en Alemania, Suiza y Austria ya confían en la aplicación para implementar eficientemente las normas de seguridad alimentaria. La aplicación HACCP de Alcomo también se utiliza con éxito en otros países europeos como Inglaterra, Francia y Bélgica, donde destaca por su versatilidad.

Gracias a la documentación digital, la aplicación reduce significativamente la carga administrativa. Garantiza que no se olvide ninguna inspección y almacena de forma segura todos los registros. De ser necesario, estos pueden presentarse a las autoridades en cualquier momento como prueba fiable de las normas de higiene y seguridad.

Características:

• Documentación digital de los controles APPCC
• Aplicación fácil de usar y de rápida configuración
• Listas de verificación para:
• Limpieza,
• Entrada de mercancías,
• Temperaturas de los equipos de refrigeración,
• Temperaturas de servicio de los alimentos,
• Calentamiento,
• Enfriamiento rápido,
• Calidad del aceite de fritura,
• Servicio de entrega,
• Trazabilidad,
• Muestras retenidas,
• Formación,
• Recalentamiento,
• Desinfección térmica,
• Control de plagas,
• Supervisión del almacén.

Se añaden continuamente más listas de verificación y funciones.

• Integración de sensores de temperatura para el registro automático de la temperatura.
• Los límites de los parámetros están preestablecidos y las desviaciones se muestran automáticamente.
• Se documentan las acciones correctivas (hay sugerencias disponibles en la aplicación).
• La documentación está disponible en la aplicación y en línea en cualquier momento. • Gestione tareas para que no se olvide de nada (lista de tareas pendientes)
• Gestión integrada de alérgenos
• Gestión de usuarios: Inicios de sesión para empleados con permisos de acceso personalizados
• Notificaciones: Reciba recordatorios específicos para cada usuario sobre las tareas pendientes y mantenga su documentación APPCC actualizada.
• Cree archivos PDF de todas las inspecciones y el plan de limpieza (documentos que documentan todas las inspecciones)
• Gestión en línea a través del panel de control (Alcomo Cockpit)
• Función de administrador para empresas con múltiples ubicaciones
• Gestión de documentos: Almacene y gestione documentos como manuales APPCC, auditorías e instrucciones de trabajo
• Los datos se pueden sincronizar con un servidor seguro en Suiza
• Se pueden usar y sincronizar varios dispositivos
• Se puede usar en línea y sin conexión (sincronización solo en línea)
• Capture fotos para comprobar la trazabilidad
• Noticias y actualizaciones sobre seguridad alimentaria, higiene y APPCC
• Botones de información con explicaciones en todas las páginas
• Multilingüe: Puede cambiar entre alemán, francés e inglés en cualquier momento
• Integración con servicios de entrega externos

Necesita iniciar sesión para usar la aplicación. Los clientes de Alcomo AG también pueden usar su cuenta actual para la app Alcomo Hygiene. Si no, pueden crear una en www.alcomo.com.

Los servicios de reparto externos pueden documentar los controles de temperatura durante las entregas de comida mediante un código QR sin necesidad de suscripción. En este caso, la app solo permite controles de temperatura.

La versión de prueba se puede usar sin iniciar sesión para familiarizarse con las funciones básicas de la app. Aunque no todas las funciones están disponibles, las más importantes sí se pueden utilizar. Sin embargo, debido a limitaciones, los datos no se pueden utilizar como prueba.

Novedades

Neu in Version 5.0
• Auditbericht im Alcomo Cockpit: Berichte aus Alcomo Hygiene-Inspektionen inkl. Massnahmen zentral verfügbar & nachverfolgbar.
• Reinigung zuweisen: Aufgaben gezielt Mitarbeitenden zuordnen – nur zugewiesene Personen erhalten Hinweise.
• EU-Partner-Shop: Sensoren/Gateways direkt in der EU bestellen – weniger Versandkosten, keine Zollgebühren.
• Video-Upload: Anweisungsvideos (z. B. für Reinigung) direkt hinterlegen.
• Benachrichtigungen & Stabilität verbessert.