Maa's Kitchen

Zain Abbas

Acerca de esta app

Nuestra Madre nació en Zanzíbar de padres musulmanes y creció en Zanzíbar y luego se mudó a Tanzania y Mombasa. En su cocina, ha tomado la cocina casera tradicional y regional que transpuso a su familia donde la disponibilidad local de ingredientes influye en una receta. Ella lo denominó vagamente como 'Mamado Kitchen'.

Maa (que significa Madre en Kishwali) pasó sus primeros años en Zanzíbar y Kenia. Nuestra Madre nos ha enseñado a cocinar fantásticas recetas que ha ido transmitiendo a sus hijas, nueras y nietos para que las sigan.
La familia era bastante numerosa y durante su infancia, a menudo había hasta veinticinco personas en la casa a la vez. Son muchas bocas que alimentar y todas las mujeres y niñas tuvimos que ayudar. Las recetas se transmitían de generación en generación a través de la experiencia en lugar de escribirlas.

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