El menú se basa en una base sólida de clásicos italianos del chef de marca Massimiliano Montiroli (Tutto Bene, Gilda, Rusalka Bistro). En broma, llamamos a una variedad de direcciones "cocina de ultramar": platos del lejano trigésimo reino, del fin reservado del mundo, donde, según la mitología de los antiguos eslavos, hay un árbol del mundo: el eje del mundo, a lo largo del cual se puede llegar a otros mundos.
El concepto de "cocina de ultramar" es nuestra interpretación gastronómica de los platos más populares en Rusia de Italia, Portugal, India, América del Sur y otros países lejanos de "ultramar".
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