La Associazione Estera Brasile de la Federación Italiana de Chefs es una entidad oficial en Brasil que representa a FIC Italia, reconocida por WACS (World Association Chefs Society), respondiendo a los mismos estatutos y directrices, operando en todo el territorio nacional.
FIC Brasile sigue firme en su propósito de acercar los fundamentos de la cocina tradicional italiana a los jóvenes, a través de Conferencias, Talleres y Participaciones en Escuelas de Formación Profesional, Programas de Televisión y Eventos Gastronómicos, además de reconocer y homenajear a los grandes nombres de la gastronomía de Brasil