Ayurvedic Cook Book

Alpesh Patel

Կա գովազդ

Հավելվածի մասին

Այուրվեդիկ խոհարարը խոտաբույսերի, համեմունքների, բանջարեղենի, հատիկաընդեղենի և այլնի մասին իր գիտելիքները քաղում է Այուրվեդայից, որն օգնում է նրանց պահպանել ֆիզիկական, մտավոր, սոցիալական և հոգևոր ներդաշնակությունը:
Այուրվեդան չի դիտարկում խոհարարության գործընթացը որպես առանձին մարսողություն և սնուցում: Այդ իսկ պատճառով Այուրվեդան միշտ խորհուրդ է տալիս ուտելու հաջորդականություն։
Այուրվեդական կերակուրները ախորժելի են, բուրավետ և բուրավետ և սեր առաջարկելու միջոց, դառնալով բուժիչ, երբ մատուցվում է ոգեշնչող մթնոլորտում: Օրգանիզմ ներթափանցած տոքսիններից մաքրումը և օրգանիզմի էլեկտրաքիմիական կենսունակությունը հիմնական նպատակներն են:
Ըստ Այուրվեդայի՝ սննդի համը կարևոր տեղեկություն է օրգանիզմի համար, քանի որ յուրաքանչյուր համ ունի որոշակի ազդեցություն։ Այուրվեդական վեց հիմնական համերն են՝ քաղցր (մադհուրա), թթու (ամլա), աղի (լավանա), դառը (տիկտա), տտիպ (քաշայա) և կծու (կատու): Հավասարակշռված դիետան կունենա դրանց առողջ համակցություններ: Հետևաբար, կարևոր է ներառել այս վեցը՝ այուրվեդական կերակուր պատրաստելիս: