"Stofnað á meginreglunum um að vera fjölskyldufyrirtæki í eigu við búið til steik, naut og rúlla með það að markmiði að elda upp innblásin matvæli sem sótt er frá staðbundnum birgja í Glasgow. Með því að elda öll réttir okkar ferskir í röð, skila við hágæða máltíðir með einstaka snerta, hvetjandi einkunnarorð okkar: "Glasgow breed, American fed."