Xurroは、シカゴのMaxwell Street FleaMarketでRamonCovarrubiasと彼の妻によって1996年に設立されました。それはすべて、完璧なチュロスを作るために何百ものレシピを試した後、すぐにシカゴで最も人気のあるものになった、最高のチュロスを作るという使命から始まりました。ラモンは、フリーマーケットで最も訪問者の多いスタンドとなったフードトラックから始めました。お客様は、製品が製造されるプロセス全体を見て体験し、さまざまなフレーバーで満たすことができました。 2009年1月、Carlos Covarrubiasと彼の3人の姉妹は、ピルゼン地区に最初の店先をオープンしました。今日、中西部に11の場所があり、2019年の初めに、Xurroはフロリダ州オーランドに2つの新しい場所を開設しました。