თამაშის ხორცის გზამკვლევი ითვლის ზუსტ მოცულობის თანაფარდობას მჭლე ხორცისა და ცხიმის/ტარის შერევით, რათა მიიღოთ მჭლე ხორცის ბურგერის წონის პროცენტული მაჩვენებელი (მაგალითად, 90% ბურგერი).
ითვლის სწორ ნარევს ხორცისა და ცხიმის მოცულობის მიხედვით მჭლე ბურგერის პროცენტისთვის.