Диеп носи автентична тајландска храна во Даблин речиси 20 години. Го основавме Diep во 1999 година со создавањето на иконскиот ресторан Diep Le Shaker на Пемброк Лејн, Д2. Во тоа време, Дип ле Шејкер беше пионер во тајландската кујна и стана придружник на сцената на рестораните во Даблин.