Ayurvedic Cook Book

Alpesh Patel

දැන්වීම් අඩංගුය

මෙම යෙදුම ගැන

ආයුර්වේද කෝකියා ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, එළවළු, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ වෙනත් දේ පිළිබඳ දැනුම ලබා ගන්නේ ආයුර්වේදයෙන් වන අතර එමඟින් ඔවුන්ට ශාරීරික, මානසික, සමාජීය සහ අධ්‍යාත්මික සමගිය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ආයුර්වේදය ආහාර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය ආහාර දිරවීම සහ පෝෂණයෙන් වෙන්ව සලකන්නේ නැත. ආයුර්වේදය සෑම විටම ආහාර ගැනීමේ අනුපිළිවෙලක් නිර්දේශ කරන්නේ එබැවිනි.
ආයුර්වේද ආහාර රුචිය, රස සහ ඇරෝමැටික වන අතර ආදරය පිරිනැමීමේ මාර්ගයකි, ආශ්වාදජනක වාතාවරණයක් තුළ සේවය කරන විට සුවපත් වේ. ශරීරයට ඇතුළු වූ විෂ ද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කිරීම සහ ශරීරයට විද්‍යුත් රසායනික ප්‍රාණවත් කිරීම ප්‍රධාන අරමුණු වේ.
ආයුර්වේදයට අනුව, සෑම රසයකටම නිශ්චිත බලපෑමක් ඇති බැවින් ආහාරවල රසය ශරීරයට වැදගත් තොරතුරු වේ. ප්‍රධාන ආයුර්වේද රස හය නම් පැණි රස (මධුර), ඇඹුල් (ඇම්ලා), ලුණු (ලාවන), තිත්ත (ටික්ටා), කහට (කෂාය) සහ තියුණු (කටු) ය. සමබර ආහාර වේලක් මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න සංයෝජන ඇත. එබැවින් ආයුර්වේද ආහාර වේලක් සකස් කිරීමේදී මෙම හය ඇතුළත් කිරීම වැදගත් වේ.