Den ayurvediska kocken hämtar sin kunskap om örter, kryddor, grönsaker, baljväxter och så vidare från ayurvedan, som hjälper dem att upprätthålla fysisk, mental, social och andlig harmoni.
Ayurveda ser inte matlagningsprocessen som separat från matsmältning och näring. Därför rekommenderar Ayurveda alltid en ätsekvens.
Ayurvedisk mat är aptitretande, smakrik och aromatisk och ett sätt att erbjuda kärlek, blir helande när den serveras i en inspirerande atmosfär. Reningen av gifter som har kommit in i kroppen och den elektrokemiska vitaliseringen av kroppen är huvudmålen.
Enligt Ayurveda är matens smak en viktig information för kroppen, eftersom varje smak har en specifik effekt. De sex stora ayurvediska smakerna är söt (madhura), sur (amla), salt (lavana), bitter (tikta), sammandragande (kashaya) och stickande (katu). En balanserad kost kommer att ha hälsosamma kombinationer av dessa. Därför är det viktigt att inkludera dessa sex när du förbereder en ayurvedisk måltid.
Uppdaterades den
31 dec. 2021