Ayurvedic Cook Book

Alpesh Patel

விளம்பரங்கள் உள்ளன

இந்த ஆப்ஸ் பற்றி

ஆயுர்வேத சமையல்காரர் மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பலவற்றை ஆயுர்வேதத்திலிருந்து பெறுகிறார், இது அவர்களுக்கு உடல், மன, சமூக மற்றும் ஆன்மீக நல்லிணக்கத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
ஆயுர்வேதம் சமைக்கும் செயல்முறையை செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்திலிருந்து பிரிக்கவில்லை. அதனால்தான் ஆயுர்வேதம் எப்போதும் சாப்பிடும் வரிசையை பரிந்துரைக்கிறது.
ஆயுர்வேத உணவுகள் பசியைத் தூண்டும், ருசியான மற்றும் நறுமணம் மற்றும் அன்பை வழங்குவதற்கான ஒரு வழியாகும், ஒரு உற்சாகமான சூழ்நிலையில் பரிமாறப்படும் போது குணப்படுத்தும். உடலில் நுழைந்த நச்சுக்களை சுத்தப்படுத்துதல் மற்றும் உடலின் மின்வேதியியல் உயிர்வாழுதல் ஆகியவை முக்கிய நோக்கங்களாகும்.
ஆயுர்வேதத்தின் படி, ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், உணவின் சுவை உடலுக்கு ஒரு முக்கியமான தகவலாகும். ஆறு முக்கிய ஆயுர்வேத சுவைகள் இனிப்பு (மதுரா), புளிப்பு (அம்லா), உப்பு (லாவணா), கசப்பு (திக்தா), துவர்ப்பு (கஷாயா) மற்றும் காரமான (கடு). ஒரு சமச்சீர் உணவு இவற்றின் ஆரோக்கியமான கலவைகளைக் கொண்டிருக்கும். எனவே, ஆயுர்வேத உணவு தயாரிக்கும் போது இந்த ஆறும் சேர்த்துக் கொள்வது அவசியம்.