Brioche... Vos recettes

Pelissier Daniel

关于此应用

此应用程序是一种丰富的酵母面团设计和开发工具。

目前有5个部分：

1 /浓缩糊：这部分是构成应用程序核心的部分。
通过按类型和数量输入成分，可以开发配方。
分析部分可以建议某些成分的数量。
酵母发酵模式可以重新计算配方，以便对酵母发酵进行或不对酵母进行发酵。
也可以输入回收的配方...，以根据面粉的总重量或面粉的重量进行计算。
一旦计算过程被吸收，该应用程序将非常简单实用。
可以找到来自世界各地的大量奶油蛋卷，也可以保存自己的奶油蛋卷。

2 /面粉：表示各个所选国家/地区的小麦粉的指定当量。
工具还可以根据各种标准估算后者的特性。

3 /所需数量：可让您根据所用模具的类型计算配方所需的面团数量。

4 /这部分涉及与厨师一起实现酸面团，更新的酸面团....，并且这完全适应于实现的需要。
还提供池式计算工具，发酵面团（维也纳或标准）。

5 /转炉汇集了几种工具：第一种允许根据给定量的蔗糖建立各种糖的混合物，以获得同等的甜味力。第二个允许他根据自己确定的酵母的时间和数量来计算面团的发酵时间...修改这两个参数之一将使您对新的时间有一个很好的估计。发酵。第三种允许您根据酵母的类型计算当量的酵母。

如果您想制作面包或披萨面团，请在Play商店中选择“面包和披萨...您的食谱”。