Cucumber Salad Recipe

HK Queen

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不管你信不信，黃瓜實際上有100多個品種！您只可能在雜貨店或農貿市場找到其中的一小部分，但值得注意的是，一般來說，有兩個主要類別：切片和醃製。從名字中你可能猜到，切片黃瓜最好新鮮食用，而醃黃瓜通常皮較厚，含水量較低，更適合製成泡菜。切片黃瓜是最好的黃瓜沙拉。

對於此食譜，我們建議使用無籽品種，例如英國黃瓜。英國黃瓜是又長又細的黃瓜，你通常會在雜貨店看到用塑料包裹的黃瓜。它們不僅有小得幾乎難以察覺的種子，而且它們的皮薄、光滑、甜，無需剝皮。波斯黃瓜也是一個不錯的選擇——它們比英國黃瓜短得多，但在其他方面有許多相同的特徵。最常見的黃瓜類型是花園黃瓜，這是大多數商店的標準黃瓜。如果你選擇在這個食譜中使用它們，你需要先剝掉它們苦澀的外皮並挖出種子。

至於如何製作黃瓜沙拉，那就再簡單不過了。如果你有的話，只需用曼陀林將黃瓜切成片，撒上一點糖和鹽，然後加入醋和洋蔥即可。額外幾分鐘的醃製時間可以軟化洋蔥的口感，並幫助濃郁的調味料融入每一口黃瓜中。

在夏季，將此沙拉與烤熱狗或豬排搭配，或者在寒冷的月份與烤雞或水煮三文魚形成涼爽的對比。您可以提前一天做好準備，然後將其存放在冰箱中——沙拉放著後只會變得更濃郁、更美味。