Barossi Pizza Lab è il calcolatore per l'impasto della pizza fatta in casa: ti dice quanto lievito, farina, acqua e sale pesare, al decimo di grammo, e cosa fare ora per ora fino all'infornata. Per la pizza tonda in stile napoletano e per la pizza in teglia alla romana.

COME FUNZIONA
In 4 passi semplici:
1. La tua pizza: tonda a panetti o in teglia, quante, di che peso, quando inforni.
2. L'impasto: temperatura ambiente e del frigo, come impasti (a mano, planetaria, impastatrice), che lievito usi.
3. Le farine: scegli il tipo o scrivi i valori dal sacco (proteine, W, ceneri); l'app ti dice se la forza è giusta per i tuoi tempi.
4. Acqua, sale e olio: idratazione consigliata per la tua farina e i tuoi tempi, con avvisi chiari se esci dai valori giusti.

LA TUA RICETTA
• Ingredienti al grammo, con la temperatura dell'acqua da usare.
• Il prossimo passo sempre in vista, con quanto manca.
• La timeline giorno per giorno: impasto, pieghe, frigo, staglio, appretto, infornata. Ogni passaggio spiega come si fa, quando è pronto e cosa fare se qualcosa non va.
• Il frigo usato come in pizzeria: l'app decide quando serve e per quanto, e dosa il lievito di conseguenza.
• La ricetta resta salvata: chiudi l'app e la ritrovi al passo giusto.
• Schermo acceso mentre hai le mani in pasta.
• PDF della ricetta su una pagina, da stampare o condividere.

PENSATA DA PIZZAIOLI
• Dosi di lievito calcolate su tempi e temperature reali, anche per lievitazioni lunghe fino a 96 ore.
• Lievito di birra fresco o secco, pasta madre e Li.Co.Li.
• Tonda o in teglia, con stile bassa, media o alta e il peso giusto per la tua teglia.
• Temperatura dell'acqua calcolata per la tua macchina, che puoi anche tarare.
• Italiano e inglese.

BAROSSI PRO
Un solo acquisto, nessun abbonamento:
• Pasta madre e Li.Co.Li
• Miscele fino a 5 farine e archivio delle tue farine
• Autolisi
• Promemoria nel calendario
• Niente pubblicità