La tablette de pesée d'OptiGaspi, pour la restauration collective.

À chaque service, votre équipe pèse les restes en quelques gestes : le plat, la quantité, la cause. Les données partent seules vers votre espace OptiGaspi, où les rapports se construisent tout seuls.

EN CUISINE

• Une pesée guidée, composante par composante : pain, entrée, plat protidique, accompagnement, produit laitier, dessert.
• Plusieurs plats dans une même composante — pesez la viande et le poisson séparément, sans rien paramétrer à l'avance.
• Préparations non servies et restes d'assiettes, distingués comme le veut la méthode d'audit.
• Mode plateau pour les établissements de santé, avec numéro de chambre.
• La cause du gaspillage saisie au moment où on la constate, pas reconstituée le lendemain.

SANS RÉSEAU

Les pesées s'enregistrent sur la tablette et repartent dès que la connexion revient. Une cuisine en sous-sol reste une cuisine où l'on pèse.

BALANCES CONNECTÉES

Compatible avec les balances Bluetooth Skale II et PRECIA MOLEN : le poids arrive tout seul dans l'écran. Plus de recopie, plus d'erreur de saisie.

MISE EN SERVICE EN UNE MINUTE

La tablette se relie à votre espace avec un code à six chiffres, sans e-mail ni mot de passe à saisir en cuisine. Dès l'accueil, elle signale un Bluetooth éteint ou une connexion absente, et ouvre le bon réglage d'un appui.

VOS OBLIGATIONS RÉGLEMENTAIRES

La loi EGalim impose à la restauration collective un audit du gaspillage alimentaire, et la loi AGEC fixe des objectifs de réduction. OptiGaspi produit les rapports qui en rendent compte : bilan par composante, coût des pertes, bilan carbone, comparaison entre périodes.

Cette application nécessite un compte OptiGaspi (Opti Gaspi). Rendez-vous sur optigaspi.fr.