值得尝试的可口斋月餐

无论你是要在斋月期间禁食，还是单纯想详细了解相关传统，都可以探索传统斋月餐的做法，并试试世界各地的美味食谱。

斋月是伊斯兰历的第 9 个月，传统上是反思、祈祷和施舍的月份。这个神圣月份的两顿主餐是日落时为停止禁食而吃的开斋饭，以及日出前吃的封斋饭。穆斯林会在日出到日落期间禁食，持续一整月，直到开斋节开始为止，这个节日标志着斋月的结束，为期三天，家人和朋友会聚在一起享用盛宴。

按照传统，许多穆斯林在吃开斋饭之前会吃椰枣。椰枣的天然糖分含量高，还富含镁和钾等维生素，是很好的能量来源，能帮助身体在禁食一天后补充营养物质。要在美味基础上增加少许变化，可以尝试用核桃、山羊奶酪和少许蜂蜜制作酿枣。

汤非常适合作为开斋开胃菜。它有助于为身体补充水分，可帮助消化系统吸收其余餐食。各地区斋月期间准备的传统汤品有所不同，但人们爱喝的几款汤包括哈利拉汤 harira（一种丰盛的摩洛哥扁豆和鹰嘴豆炖汤），以及索多鸡汤 soto ayam（一种用香茅和姜黄调味的印尼鸡汤，味道香美）。

新鲜水果和蔬菜富含纤维和各种营养成分，是日落开斋饭的必备品。你会喜欢 fattoush，这是一道黎巴嫩沙拉，里面的食材有皮塔饼片、黄瓜、西红柿、盐肤木粉和清香油醋汁。还可以尝试巴基斯坦水果沙拉 fruit chaat，做法是在时鲜水果沙拉中撒些香料。

为了在禁食日减少饥饿感，日出前早餐 (suhoor) 的主菜可以多一些蛋白质。准备黎明前的美味早餐时，可以试试北非蛋 (shakshuka)，这是一道北非菜，做法是在加了香料的番茄酱中放入水煮荷包蛋。也可以试试富尔梅达梅斯（Ful medames，也就是炖埃及蚕豆），或用扁豆、鹰嘴豆或其他富含蛋白质的豆类做的各类餐食，这都是营养丰富的素食餐。

开斋节因丰富的美味甜点而被称为“甜蜜的开斋节”，甜点大餐也会为斋月餐画上完美句号。传统的甜点包括粗麦蛋糕 (Basbousa)，一种用糖浆浸泡的埃及粗面粉蛋糕；以及土耳其软糖，一种用玫瑰水调味的糖果，入口即化。