Профессия повар. Учебное пособие
oct 2009 · ЛитРес, Современная школа
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Acerca de este libro electrónico
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
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