おとな料理制作室へようこそ

美窪たえ

Sep 2021 · ワニブックス

Kuhusu kitabu pepe hiki

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今日も頑張った、自分へのごちそう。
元料理人が自宅で繰り返し作る、簡単なのにお腹も心も満たされる63品。

noteの人気連載「おとな料理制作室」、書籍化！

OL⇒バーテンダー⇒日本料理人⇒フレンチコック⇒アメリカンデリという異色の経歴を持つ料理家が贈る、おいしくて楽しい、おとなのための食エッセイ。

旬の食材で作る、簡単＆満足の63品。
和洋中、様々な店での経験から生み出したレシピを、料理初心者でも失敗せずに作れるようにコツ満載でお届けします。


【掲載レシピ例】
一章　春
春の野菜で作るおひたし、ふんわり衣のチキン南蛮、つるんと食べられる皿ワンタン

二章　夏
どこまでも赤いラタトゥイユ、料理人時代のレシピノートにある豚の塩角煮、異国風に仕上げる台湾的・鯖缶そうめん

三章　秋
アレンジ自在の砂肝のコンフィ、罪悪感なしの長芋ソースのグラタン、しっとりザクザク漬けマグロのガーリックステーキ

四章　冬
食べ切りサイズのキャラメル タルト・タタン、旨味のきいた鳥中華そば、熱々をいただく納豆汁


【著者プロフィール】
美窪たえ　（みくぼ・たえ）
料理する人、食べる人。
J.S.A.認定ソムリエ、SAKE DIPLOMA。
OLからバーテンダー、日本料理人、フレンチコックを経て、料理家・フードプロデューサーとして活動中。
その経験から家庭料理や自炊に生かせるレシピやアイデア、料理への思いなど綴ったnote「おとな料理制作室」が好評。
同名のYouTubeチャンネルにも料理動画を投稿している。