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フライパン１つで簡単にできる絶品料理を紹介！従来の「炒め物専用」のイメージをくつがえし、「焼く」「炒める」「蒸す」「揚げる」「煮る」を駆使、万能の調理器具フライパンの実力と魅力を、豊富なレシピ＆できあがり写真で伝えます。著者は東京・白金で料理サロンを主宰して二十年、著作80作を超える料理家。本書では定番メニューから、揚げ物の代表・油少なめフライドチキン、食後のスイーツまで全21品を公開！
目次
はじめに
定番メニュー
・ピリ辛レタスチャーハン
・羽根つき餃子
・ふわふわオムライス
・きのこのたっぷり煮込みハンバーグ
・色々ねぎのクリームパスタ
・じゃがいものパンケーキ
肉料理
・シャリアピンステーキ
・お野菜たっぷりビーフストロガノフ
・油少なめフライドチキン＆ガーリックハーブポテト
魚料理
・かじきまぐろの香草パン粉焼き
・ぶりの照り焼き
・アクアパッツァ
その他のメニュー
・たっぷり蒸し野菜
・フライパン・パエリア
・ねぎ入り焼き春巻き
・ふっくらピザ
・シーフードのチヂミ
・根菜類と十六穀米の和風ピラフ
デザート
・フライパン焼きスコーン
・チョコレートケーキ
・パンケーキ ベリーソースを添えて
あとがきにかえて
目次
はじめに
定番メニュー
・ピリ辛レタスチャーハン
・羽根つき餃子
・ふわふわオムライス
・きのこのたっぷり煮込みハンバーグ
・色々ねぎのクリームパスタ
・じゃがいものパンケーキ
肉料理
・シャリアピンステーキ
・お野菜たっぷりビーフストロガノフ
・油少なめフライドチキン＆ガーリックハーブポテト
魚料理
・かじきまぐろの香草パン粉焼き
・ぶりの照り焼き
・アクアパッツァ
その他のメニュー
・たっぷり蒸し野菜
・フライパン・パエリア
・ねぎ入り焼き春巻き
・ふっくらピザ
・シーフードのチヂミ
・根菜類と十六穀米の和風ピラフ
デザート
・フライパン焼きスコーン
・チョコレートケーキ
・パンケーキ ベリーソースを添えて
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