一本搞定內外場餐飲英語: Leader030

王郁琪

2015年11月 · Leader 第 30 冊 · 力得文化

電子書

304

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關於這本電子書

只要這一本，馬上搞定內外場英語

不僅適合專業的餐飲從業人員自修英語

也適用於餐飲相關科系教學

　　根據MasterCard在2015年所發佈的「全球最佳旅遊城市報告」中指出，針對全世界的132個城市所做的統計，台北在「旅客年成長率」的項目當中，排名高居全球第一，而在「旅客平均消費」的項目當中，國際觀光客在台北的花費平均為4萬2500元，為全世界排名第3，這證明了台灣在國際觀光這一部分的吸金能力，也因此帶動了相關如餐飲業的蓬勃發展。「餐飲英語」，也成了餐飲從業人員及餐飲相關科系的學生，必定要學的熱門課程。

　　二大主題分類：最貼近餐飲職場情境

　　★外場（服務區域）

　　(1)分為12個單元從

　　『餐廳訂位』→『餐桌擺設』→『帶位』→

　　『點餐』→『飲料服務』→『餐間服務』→

　　『處理客訴』→『結帳』

　　(2)各有4種不同的情境，針對外場發生的大小事情境有最完整的描述。

　　涵蓋各式餐飲職人必備的智慧及know-how

　　除了有中英對照的一般餐飲服務流程，還有危機處理及處理客訴的單元，更加強化從業人員的實力。

　　★內場（廚房區域）–

　　共有4個單元，從『準備』、『湯品』、『主菜』到『甜點』。

以最平常的廚房情境協助讀者熟習廚房英文用語及對話，對於有外籍上司的廚師，或是正在接受內外場cross-training的餐飲管理階層都能達到極大的助益。