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世界のビジネスエリートが身につけている教養としてのテーブルマナー
小倉朋子
ມ.ນ. 2023
· SBクリエイティブ
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食の知識はグローバル社会の必須教養
「見られているのは正しさよりも敬意です」
他国の食文化への敬意がビジネスエリートの武器になる!
約4万人の人生を変えてきた人気テーブルマナー研究家が「世界のビジネスエリートの食べ方とふるまい」を通して、「マナーからにじみ出る教養」について説く本。
各国の大使や国内外の要人らとの多くの会食から、著者が得た知見は「食べ方は生き方の鏡である」「マナー(美しさ)とは、単なる形式ではなく、まわりへの配慮である」というもの。
・世界のビジネスエリートの食事風景とは、どんなものか?
・世界のビジネスエリートは、マナーの何を大事にしているのか?
・世界のビジネスエリートがマナーよりも大事にしていることとは?
和洋中から手食のインド料理、ハラルフード、ファストフードやブッフェまで、世界各国の料理のマナーに触れつつ、「なぜその形式に至ったのか」、文化や民族性から考える「相手への心遣い」や「他国の食文化への敬意」、「世界を変える食の本当の大切さ」についてひも解きます。
「マナーとは人をジャッジするものではない。まわりの人を幸せにする技術である」と語る著者の言葉は、マナーによって知識をひけらかすのではなく、マナーを知ったうえでマナーにとらわれない姿勢こそが真の教養であることを示しています。世界レベルのビジネスエリートに求められるのは「正しさではなく敬意」です。
※カバー画像が異なる場合があります。
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●著者紹介
小倉朋子(おぐら ともこ)
(株)トータルフード代表取締役。フードプロデューサー。
亜細亜大学・東京成徳大学非常勤講師。トヨタ自動車(株)、
国際会議ディレクター、海外留学、ホテル&
フードコンサルタントを経て、「ようやく天職に」と食に一本化。
先祖代々に渡り、食を大切にする環境に育つ。
世界各国の正式なテーブルマナーと、
幅広く食を学び生き方を整える「食輝塾」主宰。
飲食店や企業のメニュー開発、フードコンサルト業ほか、
トレンドにも精通。各種食関連委員など、文化から最新情報、
ダイエットまで精通した食のスペシャリスト。
テレビ、ラジオなどメディアにも多数出演し、
美しく凛とした食べ方を推進すべく活動している。
日本箸文化協会代表。著書に、『世界一美しい食べ方のマナー』(
高橋書店)、『やせる味覚の作り方』(文響社)、『
メニュー開発論』(創成社)ほか多数。
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