About this ebook
《中藥材養生膳食》以《本草綱目》一書為基礎，古為今用，將傳承千年的植物養生智慧與現代營養學知識相結合，實用性更強。
書中有精心繪製的草藥蔬果插圖，讓讀者能夠認識植物外觀。
「醫家評說」：彙集歷代名醫、古書中對中藥材與蔬果的相關記載。
「藥理延伸」：深入講解相關藥理知識。
附有清楚的藥材植物照片和「良品嚴選」：教你如何挑選功效最好的中藥材與蔬果。「養生藥膳」：為嚴選食譜，根據中藥蔬果的品性，教您製作合適的養生藥膳。
本書特色
●介紹48種常見養生中藥+29種營養蔬果的食用價值和功效
嚴選台灣最普遍的中藥和蔬果，取得方便。並從古書中整理出各食材的功效，方便讀者參考使用。
●附有清楚的藥材植物圖與藥材實品照
附有清楚的藥材植物圖與藥材實品照，搭配詳細的圖說，可清楚辨別食用部分為植物的何種部位。同時也教讀者分辨與挑選良品的秘訣。
●77道藥膳、蔬果食療
各中藥、蔬果皆附養生食譜，做法簡易，可針對欲獲得的療效製作服用。目錄 第一章中草藥知識入門
藥方組方原則
中藥的氣味陰陽
中藥的五味
藥方的組成變化
中草藥的鑒別
中藥的煎煮及服用
第二章調養五官
決明 降壓潤腸•清肝明目
艾草 明目生肌•止血安胎
人參 安定精神•甯身益智
防風 安神定志•疏肝理氣
茺蔚 活血調經•清肝明目
黃精 補肝明目•強健筋骨
牛蒡 疏散風熱•宣肺祛痰
地榆 除渴明目•療刀箭傷
第三章調養五臟
甘草 補益五臟•調理氣血
草豆蔻 燥濕行氣•溫中止嘔
芍藥 通利血脈•補益腎氣
肉豆蔻 暖胃除痰•促進食欲
香附 除胸中熱•濡潤肌膚
白術 止汗止嘔•幫助消化
茉莉 理氣和中•開鬱辟穢
麥門冬 養陰生津•潤肺止咳
藿香 開胃止吐•增加食欲
菊花 調理肺腎•益肝補陰
知母 清心除熱•生津潤燥
桑葉 利通血氣•可補肝腎
芭蕉 止渴潤肺•潤腸通便
小麥 養心益腎•除熱止渴
薏苡 健脾利濕•補肺清熱
大豆 健脾寬中•潤燥消水
蔥 發汗散寒•散寒通陽
大蒜 強健脾胃•解毒殺蟲
黃瓜 清熱利水•生津止渴
栗 滋陰補腎•令人耐饑
梨 可助消化•潤肺清心
橄欖 開胃下氣•清肺解毒
檳榔 生肌止痛•健脾調中
椰子 補脾益腎•面容光澤
胡椒 溫中散氣•開胃解毒
第四章潤腸利尿
淫羊藿 通利小便•補益精氣
肉蓯蓉 潤腸通便•延年益壽
紫蘇 潤肺寬腸•利大小便
車前 清熱利尿•涼血解毒
澤瀉 消除腫脹•通利小便
豌豆 清涼解暑•利尿止瀉
海帶 泄熱利水•祛脂降壓
芝麻 滋潤肌膚•解毒潤腸
苜蓿 健脾養胃•清利腸道
燈心草 清心降火•利尿通淋
桃 潤腸通便•面色潤澤
菠菜 補血止血•止渴潤腸
石榴 治療瀉痢•便血脫肛
香瓜 清肺潤腸•有利小便
葡萄 除腸間水•調中治淋
菱角 利尿通乳•可解酒毒
第五章活血通經
當歸活血補血•調經止痛
牛膝逐淤通經•引血下行
番紅花 活血化淤•解鬱安神
地黃 清熱生津•生精補血
王不留行 活血通經•下乳消腫
馬鞭草 活血通經•利水消腫
絲瓜 解暑除煩•通經活絡
荔枝 生津止渴•益肝補脾
山楂 消食化積•行氣散淤
慈姑 活血散淤•解毒消腫
第六章解毒止痛
黃連 清熱燥濕•瀉火解毒
紫草 解毒透疹•活血涼血
茄子 散血止疼•解毒消腫
秦艽 祛除風濕•可止痹痛
細辛 祛風散寒•通竅止痛
杏 止渴生津•清熱去毒
薄荷 疏風散熱•辟穢解毒
蒲公英 化解熱毒•消除惡腫
第七章止咳化痰
貝母 滋潤心肺•化痰止咳
黃芩 清熱除濕•利氣消痰
遠志 穩定心氣•祛痰消腫
桔梗 補勞養氣•療咽喉痛
柴胡 除痰疏表•解熱透邪
生薑 治嗽溫中•發散風寒
第八章益氣補虛
黃耆 生肌補血•益氣壯骨
紅棗潤澤心肺•補中益氣
沙參 補中益氣•排膿消腫
荸薺 開胃消食•溫中益氣
附錄一中藥蔬果索引
附錄二中藥蔬果圖鑒
附錄三中藥蔬果養生食譜
附錄用藥：藥的等級與相畏相使 … 246
食治：各種食物的養生功效 … 251
古今醫學常用度量衡對照表 … 255
書中有精心繪製的草藥蔬果插圖，讓讀者能夠認識植物外觀。
「醫家評說」：彙集歷代名醫、古書中對中藥材與蔬果的相關記載。
「藥理延伸」：深入講解相關藥理知識。
附有清楚的藥材植物照片和「良品嚴選」：教你如何挑選功效最好的中藥材與蔬果。「養生藥膳」：為嚴選食譜，根據中藥蔬果的品性，教您製作合適的養生藥膳。
本書特色
●介紹48種常見養生中藥+29種營養蔬果的食用價值和功效
嚴選台灣最普遍的中藥和蔬果，取得方便。並從古書中整理出各食材的功效，方便讀者參考使用。
●附有清楚的藥材植物圖與藥材實品照
附有清楚的藥材植物圖與藥材實品照，搭配詳細的圖說，可清楚辨別食用部分為植物的何種部位。同時也教讀者分辨與挑選良品的秘訣。
●77道藥膳、蔬果食療
各中藥、蔬果皆附養生食譜，做法簡易，可針對欲獲得的療效製作服用。目錄 第一章中草藥知識入門
藥方組方原則
中藥的氣味陰陽
中藥的五味
藥方的組成變化
中草藥的鑒別
中藥的煎煮及服用
第二章調養五官
決明 降壓潤腸•清肝明目
艾草 明目生肌•止血安胎
人參 安定精神•甯身益智
防風 安神定志•疏肝理氣
茺蔚 活血調經•清肝明目
黃精 補肝明目•強健筋骨
牛蒡 疏散風熱•宣肺祛痰
地榆 除渴明目•療刀箭傷
第三章調養五臟
甘草 補益五臟•調理氣血
草豆蔻 燥濕行氣•溫中止嘔
芍藥 通利血脈•補益腎氣
肉豆蔻 暖胃除痰•促進食欲
香附 除胸中熱•濡潤肌膚
白術 止汗止嘔•幫助消化
茉莉 理氣和中•開鬱辟穢
麥門冬 養陰生津•潤肺止咳
藿香 開胃止吐•增加食欲
菊花 調理肺腎•益肝補陰
知母 清心除熱•生津潤燥
桑葉 利通血氣•可補肝腎
芭蕉 止渴潤肺•潤腸通便
小麥 養心益腎•除熱止渴
薏苡 健脾利濕•補肺清熱
大豆 健脾寬中•潤燥消水
蔥 發汗散寒•散寒通陽
大蒜 強健脾胃•解毒殺蟲
黃瓜 清熱利水•生津止渴
栗 滋陰補腎•令人耐饑
梨 可助消化•潤肺清心
橄欖 開胃下氣•清肺解毒
檳榔 生肌止痛•健脾調中
椰子 補脾益腎•面容光澤
胡椒 溫中散氣•開胃解毒
第四章潤腸利尿
淫羊藿 通利小便•補益精氣
肉蓯蓉 潤腸通便•延年益壽
紫蘇 潤肺寬腸•利大小便
車前 清熱利尿•涼血解毒
澤瀉 消除腫脹•通利小便
豌豆 清涼解暑•利尿止瀉
海帶 泄熱利水•祛脂降壓
芝麻 滋潤肌膚•解毒潤腸
苜蓿 健脾養胃•清利腸道
燈心草 清心降火•利尿通淋
桃 潤腸通便•面色潤澤
菠菜 補血止血•止渴潤腸
石榴 治療瀉痢•便血脫肛
香瓜 清肺潤腸•有利小便
葡萄 除腸間水•調中治淋
菱角 利尿通乳•可解酒毒
第五章活血通經
當歸活血補血•調經止痛
牛膝逐淤通經•引血下行
番紅花 活血化淤•解鬱安神
地黃 清熱生津•生精補血
王不留行 活血通經•下乳消腫
馬鞭草 活血通經•利水消腫
絲瓜 解暑除煩•通經活絡
荔枝 生津止渴•益肝補脾
山楂 消食化積•行氣散淤
慈姑 活血散淤•解毒消腫
第六章解毒止痛
黃連 清熱燥濕•瀉火解毒
紫草 解毒透疹•活血涼血
茄子 散血止疼•解毒消腫
秦艽 祛除風濕•可止痹痛
細辛 祛風散寒•通竅止痛
杏 止渴生津•清熱去毒
薄荷 疏風散熱•辟穢解毒
蒲公英 化解熱毒•消除惡腫
第七章止咳化痰
貝母 滋潤心肺•化痰止咳
黃芩 清熱除濕•利氣消痰
遠志 穩定心氣•祛痰消腫
桔梗 補勞養氣•療咽喉痛
柴胡 除痰疏表•解熱透邪
生薑 治嗽溫中•發散風寒
第八章益氣補虛
黃耆 生肌補血•益氣壯骨
紅棗潤澤心肺•補中益氣
沙參 補中益氣•排膿消腫
荸薺 開胃消食•溫中益氣
附錄一中藥蔬果索引
附錄二中藥蔬果圖鑒
附錄三中藥蔬果養生食譜
附錄用藥：藥的等級與相畏相使 … 246
食治：各種食物的養生功效 … 251
古今醫學常用度量衡對照表 … 255
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編著者簡介
健康養生堂編委會
健康養生堂編委會邀請了全國各地知名醫院的醫生、
尚雲青 從事中醫多年，現為雲南中醫學院中藥學院副院長、副教授。
陳飛松 中國中醫科學院研究員，北京亞健康防治協會會長、教授。
李海濤 從事中醫多年，現為南京中醫藥大學教授、博士研究生導師。
主編者簡介
孫樹俠
中國保健協會食物營養委員會會長
●北京衛視熱播節目《養生堂》主講嘉賓
●衛生部健康教育指導首席專家
●中國保健協會食物營養與安全
●專業委員會會長
吳劍坤
北京市中醫醫院副主任藥師
●北京市中醫醫院高級健康管理師
●北京市中醫醫院執業藥師
●中醫治未病科主任
●中醫治未病科體檢中心主任
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