極簡，豐盛！一碗即全餐的健康新時尚: 漫遊者文化EE2009E

安娜·席玲羅·漢普頓（Anna Shillinglaw Hampton）

Jun 2016 · 漫遊者文化事業股份有限公司

About this ebook

一個人吃飯的風格生活提案！　　　　Grain Bowl，一碗即全餐──
　　從高檔餐廳到快餐店皆趨之若鶩的菜色
　　席捲全球各大城市最新美味健康時尚
　　即將登上你的餐桌　　
　　明知外食不健康，下班卻總累到沒力氣為自己準備營養美味的餐點？
　　一個人生活，每次下廚的份量總是吃不完，得吃好幾天剩菜？
　　不想再吃營養貧乏的白米，卻無法滿足於口感與口味較差的糙米？
　　最愛與家人好友相聚野餐，卻變不出新菜色？
　　
　　全營養，零負擔
　　不論早、午、晚餐或宵夜，隨時滿足飢餓的高纖美食
　　
　　以高纖穀物為基底，層層搭上囊括各大類食物群的食材，生鮮或熟料皆宜，可清淡可重口味──這就是GrainBowl，讓你一碗吃到「全餐」（全營養餐點）的營養美味，保持健康又不用犧牲口腹的滿足。

本書內容

　　◎綜合沙拉
　　將清脆的蔬菜和具有核桃與榛果味的穀物搭配組合，從輕爽的蔬食沙拉，到以動物性蛋白質為基礎的豐盛沙拉，提供滿足各種口味和胃口的無窮可能性。
　　
　　◎蛋奶素料理
　　包含純素食譜。既能提供豐富的營養，又可做為飽足感滿分的正餐，以營養的穀物為基礎，利用可口的醬汁和澆料將所有食材整合為一體。
　　
　　◎肉類與海鮮料理
　　由動物性蛋白質、蔬菜和穀物組成而成，胃口再大都能吃得心滿意足。只需再搭配一個湯鍋，就能做出結合更多食材和調味方式的菜色。
　　
　　◎醬汁與澆料
　　能使穀物料理中的所有食材融合成完美的整體，同時賦予菜餚口感與滋味，並可隨心所欲地與各種食譜搭配。書中建議的份量可以使用多次，冷藏保存可達一週。
　　
　　比白米飯更美味的營養穀物料理，由內而外打造你的健康體質！
　　˙最多樣的高纖穀物選擇：麥仁（白與紅）、藜麥（紅藜、黑藜、白藜）、大麥、蕎麥、卡姆小麥、斯佩爾特小麥、布格麥、壽司米、印度香米、黑米、糙米……各種口味、口感皆有。（台灣有售）
　　˙穀物烹調小百科：從沖洗、浸泡、炒香、冷凍保存，到有無含麩質、烹煮水量與時間一網打盡。
　　˙因應所有人需求的多樣菜色：水果、蔬菜、肉類或海鮮皆有，包括蛋奶素或全素料理。
　　˙增添口感與口味的配料：辣味、甜味、鹹味、清香等多樣口味，或酥脆、滑順的口感，一應俱全。
　　˙醬汁與自製澆料：整合所有食材的關鍵！　
　　
本書特色

　　˙白米飯OUT！除了糙米，提供更多高纖穀物選擇。
　　˙滿桌碗盤OUT！餐前餐後都優雅輕鬆。
　　˙剩菜人生BYE！幾分鐘內搞定，每天都能享用當日現做、充滿美感的營養便當。
　　˙饑餓感BYE！從滿足小餓的吃巧，到解決大餓的吃飽，都能簡單搞定！