料理家ワタナベマキが家族のために作るごはん
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大好きな味つけは酸っぱい味、得意な調理法は塩やだし漬け、常備食材は長ねぎ……など、日常繰り返し作るおかずを思い入れたっぷりのコメントともに紹介。
さらに、祖母や母から受け継いだ料理、元気がないときに食べるもの、大勢での食事会の定番メニューなども披露し、
さまざまなシーンでのワタナベ家の食卓が垣間見れます。
ファンのみならず多くの読者の興味を満たし、すぐに作れる実践力も高い80品のレシピ集です。
【内容】
★第１章★大好きな味
・家族そろって酸っぱい料理好きです
鶏肉と根菜の梅煮／牛肉とじゃがいもの黒酢炒め／香草とココナッツのレモンサラダ／
ほたてといかのゆずちらし／かじきまぐろの梅照り焼き
★第２章★得意な調理法
・塩やだし汁でシンプルに作ります
［味つけは塩だけ］ローストポーク／ローストビーフ／肉じゃがの塩煮
［塩豚で作る］塩豚／塩豚とれんこんの炒め／塩豚とじゃがいもの山椒あえ
［だしに漬ける］野菜のだし漬け／なすと豆腐の揚げびたし／さばのしょうがだし漬け
★第３章★常備食材
・長ねぎなしでは暮らせません
長ねぎとトマトのコチュジャンあえ／長ねぎのおかかオイルあえ／白髪ねぎの唐辛子あえ／
長ねぎとゴルゴンゾーラのグラタン／ねぎたっぷりがんもどき
★第４章★受け継ぐ料理
・何度も作って覚えた祖母と母の味
あさり入りのおから煮／鶏肉とトマトのローズマリー煮込み／レモン酢豚／
えびドリア／えびのフリット
★第５章★朝ごはん
・朝は迷わず決まった食器で
［和朝食］ご飯＋きのこと卵のみそ汁／しらすご飯＋じゃがいもと長ねぎのみそ汁／目玉焼きご飯＋かぶととろろのみそ汁／青のりと梅の雑炊
ホットサンド２種／ベーコントマトもち／カリフラワーのポタージュ／かぼちゃのポタージュ
★第６章★体を思う
・やさしい味が元気になるおまじない
卵がゆ／大根がゆ／にんじんがゆ／豆腐の茶碗蒸し／かぶのすりながし
★第７章★大勢で食事
・大人も子どもも喜んでくれる私の定番
シュウマイ／汁なし担々麺／きくらげときゅうりの黒酢あえ／ザーサイ入り卵焼き／いかと九条ねぎのオイルがけ
