野菜使いきり

オレンジページ

Nov 2009 · 男子厨房に入るPlus Book 5 · オレンジページ

About this ebook

野菜をまるごと使って作れるレシピをお教えします！
使えるのに捨ててしまうから「もったいない」のではなく、おいしくて、栄養豊かなのに捨てるなんて「もってのほか」の野菜使い切り。
アイデア次第で、野菜の葉や茎、しんや皮など堅いと捨てられてきた部分も、おいしいに変えられます。野菜のすべてを生かしてやることでさらにもう一品を作りましょう。野菜を味わいつくせて、生ゴミも減らせるなんて、すばらしくエコ！
------------------------------
【目次】

●キャベツ
キャベツと鶏肉のピリ辛炒め／キャベツと豚肉のイタリア風煮込み／キャベツとソーセージのさっと煮　ほか

●大根
ふろふき大根 肉みそがけ／大根の照り焼き／大根とベーコンのカレー炒め／大根とひき肉のカラカラ炒め　ほか

●白菜
白菜と鶏手羽のうま煮／白菜のクリーム煮／白菜とたこの辛み炒め／白菜と春雨のスープ／辣泡菜風　ほか

●にんじん
にんじんと鶏ひきの中華炒め／にんじんのナムル／にんじんサラダ／にんじんスープ　ほか

●レタス
肉みそレタス包み／ゆでレタスのエスニックサラダ／レタスのオイスターソース炒め　ほか

●なす
麻婆なす／なすのだし煮／蒸しなす 薬味しょうゆがけ／なすのドライカレー　ほか

●かぶ
かぶのクリームシチュー／焼きかぶ／かぶと白身魚のサラダ／かぶと牛肉のすき煮　ほか

●じゃがいも
ポテトサラダ／シンプル肉じゃが／せん切りじゃがいものごま酢あえ／じゃがいものおやき　ほか

●ねぎ
ねぎのふわふわ卵焼き／ねぎの豚肉巻き昭り焼き／ねぎのスープ煮／ねぎと鶏肉の蒸し煮　ほか

●余さず使いきり
野菜カレー／タイ風カレー／ミネストローネ／ブレゼ（蒸し煮）／焼き野菜／かぶの皮の炒めナムル　ほか

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。