香港尋味：吃一口蛋撻奶茶菠蘿油，在百年老舖與冰室、茶餐廳，遇見港食文化的過去與現在

Alison Hui

qer 2019 · 創意市集

Rreth këtij libri elektronik

傳承百年的文化美味或許終有一日會消失，但那些美好，卻會在你的記憶裡留下深刻印記。

街邊大牌檔的小炒鑊氣、推著餐車叫賣的茶樓風景、為街坊上班族供應元氣的冰室平價下午茶、堅持手沖的絲襪奶茶香氣……這些因時代改變而逐漸消逝的地道美食，是香港人的集體記憶，更是值得你前來探尋的美味與香港情懷。

【本書特色】

第一本由香港人手繪紀錄的經典港食文化書

歷時一年走訪研究，帶你重溫大牌檔、冰室、茶餐廳、咖啡館、茶樓、蛇舖、涼茶舖、港式甜品的飲食文化與由來，感受百年老舖代代相傳的人情與港式情懷。

◆搞懂餐牌術語、秒懂港式飲食文化，帶你吃最正宗的香港美食！

你知道大牌檔裡的點餐術語嗎？

「冬央」＝凍鴛鴦

「C06」＝凍檸檬可樂

「茶走」＝不加砂糖、不加淡奶，改加煉奶的奶茶

你知道茶餐廳裡的點餐/用餐術語嗎？

「堂食」＝在餐廳內享用

「腿通」＝火腿配湯通心粉

「加底」＝雙倍份量的麵或飯

◆帶你找尋香港人最愛的「鑊氣」，50-90年代美食原汁原味呈現！

從路邊檔攤、冰室/茶餐廳餐點，到涼茶、蛇湯、腸粉、缽仔糕、菠蘿包，以及揚名國際的雞蛋仔、絲襪奶茶，除了好吃的美味店家指南，更有好看的美食典故與故事。

快打開你對食物與文化的探索好奇，跟著本書搞懂餐牌術語，走進香港人心中那些最美好的街食回憶。

出版社 創意市集 (城邦)