香港海鮮採購食用圖鑑

袁仲安

březen 2014 · 萬里機構出版有限公司

Podrobnosti o e‑knize

 尋找香港巿場的甲貝軟體為主線，分析約100種食用甲殼貝介、魚類和軟體動物，按圖索驥，對號入座。全書會以各種類別介紹各式食用魚甲貝等，以圖鑑式解讀，概說生長條件，透過通識百寶箱暢談海洋知識和食物科學，又以漁夫達人為題分享漁民和食家的親體驗。最後提供香港售賣和享受美食熱點等資訊。

O autorovi

 袁仲安為香港資深的營養學家和食品科學家。家學淵源，對於食物科學、營養保健、中西醫藥與商業管理等範疇皆有涉獵。在美國取得營養學及食品科學學士後，再在香港科技大學和中歐國際工商學院完成工商管理碩士學位。現從事營養商業、食品工業和餐飲膳食等顧問工作。