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이 작품은 고대 로마 이후 농업의 진화를 설명합니다. 도시 인구, 특히 로마 도시의 성장으로 인해 도시의 사람들에게 음식을 공급하기 위해 상업 시장의 개발과 농산물, 특히 곡물의 장거리 무역이 필요했습니다. 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)의 이름을 딴 컬럼비아의 교류는 15 세기와 16 세기 아메리카, 서아프리카, 구세계 사이의 식물, 동물, 문화, 인구, 기술, 질병 및 아이디어의 광범위한 전이였습니다. 농업의 변화는 전 세계 인구를 크게 변화시켰다. 콜롬비아 교류의 가장 큰 영향은 문화 교류와 대륙 간 사람들의 자유로운 이동 (노예와 노예 모두)이었습니다.
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