86歳の酒好き医師が教える最強の飲み方・最高の食べ方―結局、お酒はカラダにいいのか、悪いのか！？

志賀貢

May 2023 · 実務教育出版

About this ebook

医学的エビデンスに基づいた正しい飲み方さえ守れば、お酒は健康長寿の友となる！
中高年世代必読！　生活習慣病・肥満を遠ざけ、健康で長生きする最強の飲み方があった！
健康寿命を伸ばし、人生をより豊かにする飲酒術を、86歳の酒好き医師が伝授する。

【目次】
第１章　世界の長寿者はなぜお酒にこだわるのか
ブルーゾーンが教える酒と長寿の秘密
なぜ赤ワインを愛飲する人に長寿が多いのか
泡盛が沖縄の長寿を支えている？
酒は「飲む」のではなく「嗜む」もの
日本料理は世界でいちばんバランスがとれた料理
長寿国イタリアを支えるワインと地中海料理
浦島伝説が教えてくれること
酒は狭心症の救世主？
悪酔いする酒しない酒
焼酎を飲んで120歳を全うした泉重千代翁
日蓮上人は古酒を愛飲していた
下戸から酒豪に変身した横山大観
ビールが生み出したクレオパトラの美貌
125歳まで生きたオールド・パー伝説

第２章　長生き飲酒と「酒の肴」の法則
「食べながら飲むと酒がまずくなる」なんて誰が言った？
飲んだ酒の５分の１は胃から、残りは小腸から吸収される
牛の赤肉に宿る長寿パワー
100歳超の現役ピアニストの食習慣
すき焼きと日本酒──日本が世界に誇る長寿食
コスパ抜群！　寄せ鍋の効能
長生き飲酒に欠かせない海の幸
ホタテ貝は殻付きで焼いて食べると長寿パワーに
カキは亜鉛とタウリンが豊富な長寿食
フグは「酒の肴」の王
鮭は酒好きの救世主
豚の角煮でビタミンB1を補給
海の珍味には命を守るエキスが満載
３兄弟の生死を分けた飲み方と食べ方

第３章　健康寿命を伸ばす最強の飲み方
満腹で酒を飲んではいけない
飲み方の極意はチビリチビリ
タンパク質は肝臓を守る最強の援軍
ひとり飲みでもおつまみに手を抜かない
ようかんもチョコレートも実は最高のおつまみ
顔色でわかる理想的な飲み方
トイレが遠くなったらその日は断酒
酒の適量を知る
酔いは原始的な本能の働きを盛んにする
「下戸でも訓練すれば飲めるようになる」は本当か？

第４章　医学的に正しい肝臓と膵臓の守り方
肝臓と膵臓は２大沈黙臓器
粗食は肝臓を弱らせる
「酒を飲んだら横になれ」の真実
結局、予防に勝る治療なし
海の幸のチカラ
良質のタンパク質にお金を惜しむな
レバーはレバーで守る
若々しさを保つアン肝のスーパーパワー
脂肪肝は現代病
大酒飲みのヘビースモーカーは膵臓疾患にかかりやすい

第５章　酒の通説を科学する
なぜ「酒は１日１合」なのか
「朝寝、朝酒、朝湯で身上を潰す」
「ちゃんぽん」で飲むと悪酔いする？
「冷や酒と親の意見は後で効く」
「酒に十の徳あり」
「回し飲み」は寿命を詰める
「風邪と大酒は万病のもと」をバカにしない
「二日酔いに迎え酒」の大嘘
なぜ「酔い醒めの水は酒よりうまい」のか
「くだらない」と酒の密なる関係
「酒は憂いの玉箒」
「酒は詩を釣る、色を釣る」
「酒に別腸」はない
「酒は飲んでも飲まれるな」
糖尿病には辛口のウイスキー？
ナイトキャップは病気のもと？
そのかすれた声は酒のせい？
「一杯は人、酒を飲む　二杯は酒、酒を飲む
三杯は酒、人を飲む」
「酒は熱燗、肴は刺し身」とは言うけれど
「酒なくて何が己の桜かな」
「ビールは太る」は本当か？
「友と酒は古いほどよい」
「御神酒上がらぬ神はない」